Questo caffè è prodotto, sulle montagne Blu della Giamaica, una magnifica catena che si alza per oltre di 2500 metri sul livello del mare.

In questa regione il caffè può richiedere più di dieci mesi per arrivare a compimento a confronto con altre aree dove non richiede più di 4/5 mesi.

Questo processo più lento consente di produrre dei chicchi più grandi ma soprattutto con una maggior complessità e concentrazione di sapori.